Snökaos ute, kanske dags att trösta dig med något varmt och sött? En av mina favoriter inom comfort food är varm choklad med vispgrädde. Och ljuvligheten blir snäppet vassare om du dessutom pryder konstverket med karamelliserade popcorn! Ja, då blir det så elegant att du faktiskt kan bjuda på detta som efterrätt på helgmiddag när du får besök hemma nästa gång.
Karamelliserade popcorn kanske du har kvar från julen? Det är något jag gör varenda jul, min absoluta favorit. Det som gör HELA skillnaden är att ha i en gnutta mald ingefära, min egen lilla hemlis – you’re welcome!
Flinkenbergs karamelliserade popcorn
1 påse färdigpoppade popcorn
2 dl strösocker (har du farinsocker eller muscovadosocker så ta gärna det!)
0,5 tsk bakpulver
50 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker (inte nödvändigt)
1/2 tsk bakpulver
1 tsk mald ingefära
Några nypor flingsalt
Gör så här: Häll sockret i en hög kastrull och låt smälta på medelhög värme. Låt det koka under omröring i typ 4-5min tills det blivit gyllenbrunt (ej mörkbrunt!). Tillsätt smör, bakpulver, vaniljsocker och ingefära under omröring. Lägg sedan popcornen på en ugnsplåt eller bricka med bakplåtspapper. Häll karamellsmeten över popcornen och rör runt snabbt så att den blandas med popcornen ordentligt. Ett annat alternativ är att röra ner popcornen i själva kastrullen och blanda, lite i taget. När du har spritt ut karamellgegga-indränkta popcornen så strör du över lite flingsalt. Akta så du inte bränner dig (lex pepparkakshusmontering…). Försök att separera popcornen med två matskedar så att de inte stelnar i stora klumpar. Ställ in plåten i kylskåpet och låt stelna i cirka en kvart. När du tar ut dem och de verkligen har svalnat kan du ”knäcka” isär dem i olika små bitar. Enjoy!
Foto All-About-Fashion