Här kommer ett recept på en halvnyttig pizza jag gjorde häromdagen:
Blomkålspizza
3,5 dl blomkålsris (jag köper färdigriven, pga orkar/hinner inte stå och riva och tramsa)
1 ägg
1 dl riven ost (jag tog parmesan)
Chilipeppar
Salt
Topping:
50% passerade tomater, 50% tomatpuré
Skalade räkor
Stekt kyckling i strimlor
Rödlök
Riven mozzarella
Ruccola
Gör så här: Blanda alla ingredienser till en geggamoja, sprid sedan ut geggan som en ”deg” på ett bakplåtspapper. Förgrädda i ca 10-12 min på 225°. Ta sedan ut botten ur ugnen.
Pensla på en bas av hälften tomatpuré, hälften passerade tomater (blanda ihop röran och bre ut över pizzan). Välj den topping du föredrar och har hemma. Jag körde kycklingstrimlor, räkor, lök och ost. In i ugnen på 225° tills osten smält och det inte blir fööör bränt i kanterna, kolla noga!
Toppa sedan pizzan med ruccola och krydda lite extra om du önskar. Enjoy!