Knäck går att dekorera på ett roligt och glamouröst vis med silverkulor och vita kulor/strössel. Du kan förstås dekorera med precis vad som helst, använd fantasin, kompis!
Glamour-knäck
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 msk smör
2 tsk mald ingefära
Silverkulor och vita kulor/mindre strössel till dekoration
Gör så här: Häll ner grädde, sirap och socker i en stor, tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och sänk värmen så att det puttrar (inget lock). Rör om då och då. Knäck ska koka länge! Minst en halvtimme, gärna längre. Jag har inte tagit tid på den optimala knäcktiden, men låt knäcksmeten koka på svag värme länge medan du gör annat. Ju högre temperatur, desto hårdare knäck. Rör om då och då. Vid slutet klickar du i smöret och ingefäran (ingefäran ger knäcken lite karaktär och sting, jättegott!). Du kan använda en mattermometer för att kolla när knäcken är klar, vilket den är vid ca 124°. Eller så kör du kulprovet!
Häll upp knäcksmeten i små knäckformar. Passa så du inte bränner dig! Låt knäcken svalna något, men inte stelna helt och hållet. När ytan är lite lagom seg så dekorerar du med silverkulor och strössel. Et voilá – julens snyggaste knäck! Knäcken fryser du in och tar fram en halvtimme innan servering.